【社会】吃菌餐馆生意火爆 打包“见手青”需签协议

近期云南野生菌进入高产期，带动当地以野生菌为特色的餐馆生意火爆，部分热门商家日均接待量达百余桌。游客和市民对野生菌充满好奇，常见消费场景包括炒见手青和牛肝菌火锅套餐，其中见手青因特殊性质成为每桌必点菜品。
商家普遍不建议消费者外带见手青等野生菌菜品，主要担忧野生菌外带后因储存或加工不当引发不良反应风险。例如，微波炉加热可能导致毒素残留或分解不彻底。为此，部分餐厅明确要求消费者若执意外带，需签署免责协议，声明离店后因加工不当或储存问题导致的一切后果由消费者自行承担。
协议内容包含三项条款，重点强调野生菌外带风险及消费者责任。商家表示推出免责协议并非强制禁止外带，而是通过条款提醒消费者注意野生菌加工不当的潜在危害，从而降低食品安全纠纷。这一措施既保障餐厅经营合规性，也反映出行业对菌类不良反应风险的高度重视。