干货《烘焙常用物料基础知识》
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干货《烘焙常用物料基础知识》

这里是正经甜品厨房 没有悠闲的萌宠,没有漂亮的指甲 拍摄时,我们甚至找不到一双还算漂亮的手 劳动使然 零失败的速成配方,已有太多 就让我们提供 经常失败,需要练习,甚至驱动思考的甜品课程吧 做一样,像一样
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这里是正经甜品厨房 没有悠闲的萌宠,没有漂亮的指甲 拍摄时,我们甚至找不到一双还算漂亮的手 劳动使然 零失败的速成配方,已有太多 就让我们提供 经常失败,需要练习,甚至驱动思考的甜品课程吧 做一样,像一样
咖啡包裹着生活、文化和美
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萃取是一个物理命题 萃取咖啡是分析介质、梳理变因、讲究数据、严谨操作的过程 这里不纵容 “喜欢”,也不吹嘘“牛逼” 老老实实地接近:黄金萃取 和我们一起学习,做一个踏实有料的咖啡人 关于咖啡的事儿能拉得战线很长,它可以从经济作物、基础加工、期货贸易、烘焙加工、制作品鉴,一直讲到产品模式、文化生活。
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墨菲定律:心理学与生活
墨菲定律:心理学与生活
墨菲定律是以美国空军工程师爱德华·墨菲的名字命名。1949 年,墨菲参与美国空军的 MX981 实验,其中一项实验中 16 个传感器全部被焊装错误,导致试验失败。事后墨菲感慨“如果有任何方式可以让技工出错,那么他一定会出错”,这句话后来被广泛传播并演变成了墨菲定律。 定律的核心观点是“如果事情有变坏的可能,不管这种可能性有多小,它总会发生”。其具体内容还包括四个方面:任何事都没有表面看起来那么简单;所有的事都会比你预计的时间长;会出错的事总会出错;如果你担心某种情况发生,那么它就更有可能发生。 墨菲定律的特点:概率性与确定性的混淆:在数理表达上,该定律忽略了可能性转化为现实性的条件,将概率性表述在一定程度上说成了确定性表述。主体因素的影响:不同于一般科学定律尽可能排除主体因素干扰,墨菲定律的很多表述带有主体干预因素,如担心、害怕等心理因素,所以它更像是一种心理学定律。 墨菲定律产生原因:1.自身因素:包括自我膨胀、能力不足、急于求成、南辕北辙、守株待兔、水中捞月、刻舟求剑、讳疾忌医等。例如自我膨胀会让人高估自己的能力,忽视自身的缺陷,最终导致失败;急于求成可能使人脱离实际,追求不切实际的高目标、高速度,结果事与愿违。2.外在原因:如复杂的社会关系和不良社会风气形成的生存环境限制、事情本身的难度、所用工具的缺陷、强大的竞争对手以及对失败的谬误归因等。 应用领域:A 企业管理:如果坏事情有可能发生,不管可能性多小,它总会发生并引起最大可能的损失。所以企业管理者要正确对待错误,不要害怕失败,在纠错中成长,从失败中找到成功方法。B项目管理:项目经理利用墨菲定律警醒团队成员避免过度自信和乐观估计,提前建立风险管理计划和制定备案方案,以应对可能出现的困难和延迟。C 个人生活:提醒人们事情不总是按期望的方式发展,对计划和目标应有弹性,并做好应对突发情况的准备。D 安全管理:强调不可忽视小概率危险事件的发生,安全意识时刻不能放松。
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