34 年度总结 | 餐饮创业避坑指南：我们从30位老板身上学到的血泪教训

关键词：年度总结/餐饮/实体创业/成功要素/内行人才知道

在《收摊时刻》上线发布30多期后，两位主播带来了一期诚意满满的年度干货总结。回顾了与数十位餐饮创业者的对谈，从冒菜、包子、咖啡到甜品、烧烤，淬炼出多条真实世界中“小而美”生意的核心规律。

本期节目将深入探讨：

• 成本命门： 为何“电费”是许多项目的隐形杀手？如何通过选址和品类选择规避高能耗陷阱？

• 生存底线： 为什么说“低房租”是实体店盈利的第一要素，远比工资和原材料更重要？

• 成功心态： “粗线条”的创业者为何更容易成功？“过度调研”反而可能错失良机？

• 成长路径： 如何看待“知识付费”？为何要选择处于“上升期”的品类？以及“打工”和“创业”如何形成连贯的成长逻辑？

• 市场利器： 小红书如何成为素人开店零成本引爆流量的秘密武器？

• 玄学警示： 为什么很多成功的“第一家店”之后，会伴随着“第二家店”的失败？

此外，小喵Sooky和多哥分享了各自印象最深的嘉宾故事，以及他们绝对不愿触碰的生意品类。无论你是餐饮新手、创业老兵，或是对商业世界充满好奇的观察者，这期浓缩了30多个真实案例的年度总结，都将为你带来极具启发性的思考。

这期节目中你将听到：

01:34 电费是很多项目的隐形大开支

05:11 房租低是实体店创业盈利的关键

08:52 创业新手身上的粗线条是个好品质

14:11 只做适度调研，深度调研可能拖垮你

16:58 餐饮创业上，知识付费很重要

20:51 开店选品类尽量避免同行自身特别有钱的品类

24:09 打工也是能赚到大钱的

28:25 创业/打工都要注意所选方向的连贯性

31:37 小红书营销是做餐饮必须掌握的技能

37:20 创业要有逆向思维

40:35 第二家店必败原理

44:59 有的行业难赚钱，因为你的对手是夫妻老婆店

47:32 重餐饮业态尽量和居民区保持一定距离

48:44 创业选方向一定要选上升中的品类

51:36 开店成功的关键，在于本身就热爱这个品类

54:46 互相提问环节：对哪一期嘉宾印象最深？

61:33 创业者身上有哪些大部分打工人不具备的特质？

64:27 哪一门生意是最不适合你的？

67:58 哪一个嘉宾在聊之前印象和聊之后发生了大改观？

🎙️本期主播

小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky

多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥

🌏节目简介：

《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。

🏠录音场地：

《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

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