98 从年入百万到合伙人对簿公堂：美食博主转行做餐饮，劝你非必要别开

关键词：美食博主开餐厅/流量运营/福建菜/合伙被坑/财务透明

本期我们请来了从美食博主转型为福建菜餐厅老板的多仔。她曾是抖音上最早一批做横屏长视频探店的美食博主，单期视频播放量超2000万，年入百万轻轻松松。但在经历了平台封号、广告返点飙升、以及对“网红赚钱太轻松”的不安后，她毅然选择跨界开餐厅。从第一次七人合伙被坑，到如今拥有两家成熟品牌“阔厅”“阔绰”，多仔将毫无保留地分享她从流量巅峰转向实体创业的完整心路。她会告诉你，为什么网红赚钱容易却让她焦虑？第一次合伙开餐厅是如何被合伙人挪用公款炒股，最终报警立案的？以及，当一个美食博主决定去开餐厅，她究竟要跨过多少道认知的坎？听完她的故事，你会发现，开餐厅或许不比做自媒体轻松，但它能给你看得见的未来。

本期节目你将听到：

00:00 嘉宾多仔的身份——从美食博主转型开福建菜餐厅，现经营“阔厅”“阔厝”两个品牌。

02:16 从美食编辑到视频博主：2018年入职SaaS公司，阴差阳错开始拍视频，如何在公司内部孵化出200万粉丝账号。

08:18 离职风波：账号归属权之争——公司要价一个粉丝一块钱，她当场辞职，选择从零开始单干。

14:20 起号秘诀：23岁沪漂女生拍横屏长视频，专攻高价餐厅，单期播放破2000万，三个月粉丝从0到100万。

21:44 美食博主的变现逻辑：一个月四条广告是底线，得物、元气森林、花西子……当年新消费品牌的撒钱时代。

27:29 从焦虑到转型：广告返点从10%飙到25%，平台封号一个月，让她意识到“网红赚钱太轻松，但周期只有一个月”。

34:44 第一次合伙踩坑：七人众筹开本帮菜bistro，股权均分、账目混乱，合伙人挪用公款炒股，最终报警立案。

48:00 二次合伙的试金石：和调酒师合伙人从卖鲜肉月饼、馄饨开始磨合，用最小成本验证合作默契。

56:14 阔厅诞生：116万建店，七到八平厨房，不做营销，靠社区复购一年半回本，拒绝排队文化。

01:04:35 给后来者的忠告：非必要不开餐厅，现金为王；纯美食博主赛道已饱和，不如做轻量化随拍记录。

✨本期嘉宾

多仔：小红书@好滴多仔

🎙️本期主播

小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky

多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥

🌏节目简介：

《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。

🏠录音场地：

《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。