三、身体消耗和储存的影响

跟着科学来减肥（三）

——身体消耗和储存的影响

大家好，欢迎大家收听《跟着科学来减肥》，今天分享的主题是脂肪的消耗和储存对发胖的影响；如果把食物消化吸收和肝脏转化，看作是脂肪的供应环节，那么身体细胞消耗脂肪就是使用环节；脂肪是人体必需的营养物质，除了参与身体细胞的结构组成以外，它还有一个主要的功能就是给身体提供能量，但是由于脂肪的高能高效，身体总是把它们当做宝贝，会首先使用糖类来提供能量，糖类实在不够用了，身体才会开始消耗使用脂肪。

有科学研究证实，我们身体所需能量大约有5分之4都是由糖类来提供的，只有5分之1左右是靠消耗脂肪来提供的，大家看一下这个数字啊，身体其实是舍不得使用脂肪的，这也是我们减肥总是那么难的原因之一吧。

脂肪，你这大神真是“请神容易送神难啊”！

换句话来解释一下，身体的能量需求越大，才越容易让身体去动用这个脂肪，身体的能量需求越小，这个脂肪越不容易被使用，就会越堆越多；所以，对于同一个人来说，懒惰不动比勤快好动更容易发胖一点。

 当然即便我们完全不动，每天也是要需要能量的，只不过需要得相对少一点，医学上把这个维持生命基本需求的能量称为基础代谢量，对于同一个人来说，在不同的年龄段，基础代谢量都是不一样的，我们出生以后到长大成人的过程中，基础代谢量在不断增加，男性到了大约25岁，女性到了大约22岁时，身体的基础代谢量达到顶峰；

再往后，随着年龄的增长，基础代谢量随之下降；假如把22-25岁顶峰时期的基础代谢量看成100%，那么40岁左右，身体的基础代谢量只有70-80%左右，也就是说身体的能量基本需求只有70-80%了；

问题来了，我们25岁时吃多少饭吃多少肉，到了40岁时，基本上还是吃多少饭吃多少肉，很少有人去主动减少饭量；这个结果是很明显的，25岁的时候，这个饭菜是正正好，40岁的时候，就多出来20-30%了，这些多出来的营养怎么办呢，身体会把它当成宝贝一样，转化成甘油三酯，送到皮肤下面的脂肪细胞中储存起来，就变成肥肉了；

40岁的大哥，你的饭量一直不改变，肯定会比25岁时要胖！

所以，无论什么体质的人，到了中老年，都容易自然发胖，科学的原理就在这里，我们的基础代谢率下降了，但是我们吃的饭菜并没有下降； 所以啊，人们常说“饭吃到八分饱就够了”，这句话是非常有道理的。

脂肪在身体的最后一个环节就是储存，身体各处多余的脂肪都会被转化成甘油三酯，被送到皮肤下面的脂肪细胞中储存起来，这个甘油三酯啊，就是肥肉的主要成分；近年来，随着科学水平的发展，有研究发现，脂肪细胞里面的甘油三酯储存到一定程度时，会分泌出一种激素，来刺激神经和消化系统，提示我们不要再吃多了，再吃多了的话，我这里的甘油三酯住不下了啊，同时这个激素也会提示肝脏少转化一点脂肪，从多方面来防止自己过度发胖，人体系统的智慧啊确实超乎我们的想象，医学上把这种激素称为瘦素，就是胖瘦的瘦；

这个瘦素，对于防止身体发胖也是非常有效的，按理说那就不会有胖子了，但是事与愿违，肥胖人群的比例还是居高不下，既然有了瘦素，怎么还会发胖呢，于是科学家们对肥胖和超重人群的瘦素又进行了研究分析，发现这些人群的瘦素分泌太多，刺激太频繁，久而久之，神经和消化系统不认识它了，瘦素也就不起作用了，医学上把这个现象称为瘦素抵抗现象。而没有出现瘦素抵抗的人群，往往体重都得到了很好的控制，这个瘦素抵抗也是影响发胖的重要原因之一。

可怜的瘦素，我们老是逼他去喊“狼来了”，结果没人理他了…

我们可以看到，从身体的体质，到消化吸收，到肝脏转化，到身体消耗，到瘦素抵抗，是有很多很多的因素会影响身体发胖，我们来小结一下：

画面是有点长！不过，看完了也就成专家了！

首先是体质的影响，如果选取的食物结构和自己的血型体质不匹配，容易造成身体发胖；我们这里举个例子，邻国日本人的肥胖比例是全世界最低的，为什么呢？大家都知道，日本是中国秦朝时期的人迁徙过去的，那时候交通不发达，中原一带的人基本都是A型血和O型血，日本当年是个荒岛，没有土著人，也就是没有游牧民族，所以到今天为止，日本的人血型还以A型和O型为主，B型和AB型的非常少；从血型上讲，日本人是适合吃主食的，不适合多吃肉类脂肪的；而他们的饮食结构也正是如此，他们以米面为主，肉类食物基本都是鱼虾海鲜类，他们不大吃猪肉牛肉羊肉，没有太多的脂肪；所以日本人的食物结构和血型体质匹配得非常好，所以他们发胖的概率也比较低；大家可以从这个例子看一看血型和食物结构的匹配对体重的影响有多大。

莫急！莫急！听了《跟着科学来减肥》，咱一定比他们强！

第二是肠道细菌的影响，肠道菌群紊乱容易造成发胖，比如食物结构不规律，饱一顿饿一顿，这些原因都会造成肠道菌群紊乱。

第三是肝脏转化脂肪的影响，如果吃的主食太多，即便肉类脂肪吃得不多，但是肝脏转化来的脂肪很多，脂肪总量还是超标了，也很容易发胖；

第四是身体的消耗的影响；如果身体的脂肪消耗小于脂肪的供应，也就是供大于求，是容易发胖的；我们每一个人，在过了代谢的高峰期后，随着年龄的增长，基础代谢量在逐年下降，本身就有自然发胖的倾向，大家一定要注意这个问题；

最后是瘦素抵抗的影响，在发胖的过程中，很容易出现瘦素抵抗，然后更加容易变胖，再胖下去，瘦素抵抗现象更严重，反复下去，出现恶性循环，瘦素最终不起作用。如果发胖的过程中，我们稍微控制一下体重，这个瘦素抵抗现象会减弱，瘦素也会逐渐起到作用，帮助我们控制体重，这样会进入一种良性循环，我们应该充分利用身体天然的减肥助手。

这瘦素吃软不吃硬！只要不天天硬逼他喊”狼来了”，他还真有效果

我们通过科学梳理，理清了各种容易导致发胖的原因；根据这些原理，每个人都可以分析出自身的原因所在，那么面对外面铺天盖地的减肥广告，也知道哪些方法可能适合自己，哪些方法可能根本不适合；有的肥胖和超重，甚至于不需要借助外力，自己通过饮食结构调整一下，就可以将体重控制到合理范围。

感谢大家收听《跟着科学来减肥》，下期，我们来分析各种常见的减肥方法的原理所在，谢谢大家，我们下期节目再见！

—参考文献—

【1】 何宇纳，中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪来源构成及变化。《 Acta Nutrimenta Sinica.Oct》， 2005

【2】 中国健康成年人基础代谢率估算公式的探讨。《万方数据库》

【3】 顾卫琼，中国人血清瘦素水平与肥胖度的关系。《中华内分泌杂志》，1999

【4】 崔朝辉，瘦素抵抗发生机制的研究进展。《国外医学卫生分册》，2004

作者：陈静

健康科学知识解读专家，十年从业经历，

精通各医学领域理论，擅长将复杂的人体科学知识

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帮助民众了解和认识生命活动的本质，共同探寻健康的奥秘。