
(完)吃的营养与保健
《吃的营养与保健》是唯一畅销中国大陆10年的营养健康经典,介绍了营养与健康的关系,并阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性,从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等营养素,并指导人们正确摄取这些营养素,以保持身体的健康与活力。摄取正确的营养素还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。
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本章节强调蛋白质对保持年轻的重要性,指出身体主要由蛋白质构成,缺乏会导致衰老。优质蛋白如肉类、鱼虾、鸡蛋、奶制品和大豆是必需氨基酸来源。通过监测尿液中的氨基酸含量评估蛋白质补充。不同人群对蛋白质需求不同,孕妇、哺乳期女性和青少年需要更多。老年群体需注意蛋白质摄入,避免因清淡饮食导致消化问题加速衰老。


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