入秋养生先调脾胃补肾，你吃对板栗和赤小豆了吗？这些讲究一次说清

乐居潮玩2026-09-17

入秋之后，大街上随处能闻到糖炒栗子的香味，不少人路过都会忍不住买一袋边走边吃；还有很多人入秋就开始喝红豆粥排湿气，结果喝了一两个月也没效果，反而越喝越胀。今天就把秋季最常用的两种养生食材——板栗和赤小豆的讲究说清楚，哪些人能吃、怎么吃最补，哪些人一口都不能多吃，全给你理明白。这里也涵盖了秋季板栗养生吃法、赤小豆祛湿正确吃法、入秋健脾养胃食疗、秋季补肾养生食疗以及秋季健脾排湿食谱等知识。

一、秋季吃板栗，到底补哪里？这些好处你要知道

很多人只知道板栗好吃，不知道板栗在中医里早就被称为“肾之果”“甘果之王”，是秋天性价比最高的养生果。它的好处不是虚的，都是能对应到日常小毛病的：

补肾气，强筋骨，缓解腰腿酸软
中医认为板栗性温味甘，归脾胃肾经，本身就有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。如果你是肾虚引起的腰膝酸软、上两层楼就腿酸，或者不小心扭到碰了有肿痛，都可以吃；生板栗能舒筋活络，熟板栗偏补，能益气血、养脾胃，就连板栗壳（风栗壳）都有用，能清热散结、化瘀止血，能对付百日咳、便血、流鼻血这些问题。
比如很多中老年人一到秋天降温，就犯老腰疼，平时每天吃1 - 2颗生板栗慢慢嚼，坚持一段时间就能感觉到舒服很多，这体现了秋季补肾养生食疗的效果。
帮助控血压，保护心脏
板栗里钾元素含量很丰富，钾能帮我们扩张血管、降低血管的阻力，对于控制血压有帮助，也能养护心脏。很多有高血压的中老年人，平时可以把一部分主食换成板栗，就能额外补到钾。
预防秋季口腔溃疡、皮肤干
秋天很多人容易烂嘴巴、嘴上长口腔溃疡，腿上皮肤干得脱皮，这其实和缺维生素B2（也叫核黄素）有关系，板栗里核黄素含量不少，能帮助修复口腔、肠道的粘膜，还能维持皮肤的完整性，日常吃就能预防改善这些秋季常见的小问题。
帮你通大便，促进肠道蠕动
板栗的膳食纤维不少，每100克里就有1.7克膳食纤维，吃了能帮着促进肠道蠕动，平时容易便秘的朋友，适当吃点也有好处。

二、板栗怎么挑、怎么吃才最补？选对做法比多吃更重要

很多人买板栗随便挑，回家直接当零食吃，其实不对，不同产地的板栗适合的吃法不一样，做法不对补不到点上：

（1）挑板栗：北方栗更适合养生入膳

板栗分南方栗和北方栗，差别很大：

北方栗：个头偏小，果皮发亮，糖分高、口感粉糯香浓，糯性足，适合用来熬粥、炖肉、入药膳。
南方栗：个头大，淀粉和水分多，口感偏硬偏脆，一般用来炒菜比较多，比如板栗烧鸡，要是做粥补养的效果就不如北方栗。
所以想要靠板栗养身体，优先选北方栗就对了，这也是秋季板栗养生吃法的一个要点。

（2）不同体质的人，这么吃最补

大多数人吃熟板栗：健脾养胃好消化
煮熟或者蒸熟的板栗，里面的抗性淀粉会转化，变得更容易消化吸收，补脾胃的作用更强，不管是脾胃虚寒的人，还是身体虚弱的老人、腰膝酸软的人都适合，熬粥、炖肉都是经典吃法。这属于入秋健脾养胃食疗的范畴。
板栗配肉：营养互补，适合不同体质
板栗虽然淀粉多，但蛋白质和脂肪含量低，和肉一起搭配正好能补全营养，你可以根据自己的体质选肉：
平时怕冷、手脚凉的体寒人群：选鸡肉，鸡肉偏温，正好对症。
平时容易上火、口干舌燥的阴虚人群：选鸭肉，鸭肉偏凉，不会加重内热。
没什么特殊问题的普通人：选猪肉就可以，性质平和，所有人都能吃。
脾胃虚弱的人：一定要喝板栗茯苓大枣粥
如果你平时吃一点凉的就胃疼、肚子胀，大便还不成形，直接吃炒栗子不容易消化，熬粥吃养脾胃的效果最好，给大家一个现成的方子，直接照着做就行：
准备板栗肉50克，茯苓12克，大枣10个，大米50克，盐或者白糖适量。先把茯苓磨成细粉，大枣去核，大米淘干净加水烧开，然后把大枣、茯苓、板栗放进去煮成粥，最后加一点盐或者糖调味就行。
这个粥能补肾健脾祛湿，如果你是脾肾亏虚导致的足踝水肿、不想吃饭、腹胀、浑身没劲、腰膝酸软、头晕耳鸣、大便稀、小便频数，喝这个粥刚好对症，是秋季健脾排湿食谱的一种。

三、这些人绝对不能多吃板栗，一定要管住嘴

板栗虽然好，但不是所有人都能随便吃，这些情况一定要注意：

控制量，吃了板栗就要减主食
板栗的碳水化合物含量很高，如果你吃了板栗，当天正餐里的米饭、馒头这些主食就要相应少吃一点，不然会导致碳水吃太多，容易肚子胀，还会热量过剩长胖。一般来说，一次吃5 - 6颗就差不多了，别吃太多。
消化不良的人，别多吃
板栗淀粉多，本来就不容易消化，吃多了很容易腹胀，胃动力差、平时经常消化不良的人，一定要少吃，尽量熬粥吃，别直接吃炒的糖炒栗子。
血糖异常、糖尿病患者：严格控制量
板栗升糖比较快，血糖控制不好的人、糖尿病患者，一定要严格控制量，一次最多吃2 - 3颗，别一次吃一袋，不然很容易引起血糖波动。
正在上火、湿热重的人：别多吃
如果你最近长口疮、牙疼、便秘，本身内热很重，就别大量吃板栗了，会加重你的上火症状。

四、排湿认准赤小豆，不是所有红豆子都能排湿

入秋很多人会贴秋膘，加上夏天攒的湿气没排出去，很多人会出现浑身沉、脸肿、腿胀、大便粘马桶、舌苔厚腻，这时候很多人会煮红豆水排湿，结果喝了好久没用，其实你大概率买错豆子了——能排湿的是赤小豆，不是普通的红皮红豆。
赤小豆是历代医家都用来调理水肿湿症的药食同源食材，它性平味淡不寒凉，不会伤脾胃，不管是男女老少，适当吃都有好处，特别适合现在年轻人久坐、吹空调、吃冰、熬夜导致的体内湿堆积，是一年四季清湿都能用的好食材。
它的核心作用主要三个：

沥水消肿，健脾排湿
湿邪堆在体内，最常见的就是早上起来脸肿、下午腿胀、浑身发沉不想动、大便粘马桶冲不下去、舌苔厚腻刷不干净。赤小豆归小肠经，能帮着疏通水液代谢，把多余的湿浊从小便排出去，就能缓解这些不舒服，尤其是春天夏天潮湿、长期坐办公室的人，吃它特别合适，这也是秋季健脾排湿食谱中赤小豆发挥作用的体现。
解毒清热，改善皮肤问题
赤小豆能入心经清血分的湿热，如果是湿热引起的反复长痘、皮肤痒、轻微长疮肿痛，或者小便发黄灼热，长期少量吃就能辅助清湿热散瘀毒，比你乱涂护肤品有用。
补充营养，调理肠道
从现代营养学来看，赤小豆里有丰富的膳食纤维、优质植物蛋白，还有钾、镁这些矿物质，高纤维能促进肠道蠕动，改善便秘，高钾能帮我们调节体内的水钠平衡，辅助改善虚性水肿，既能补营养又能调理身体，一举两得。

五、赤小豆怎么挑、怎么吃？3个实用祛湿方直接用

很多人分不清赤小豆和普通红豆，挑错了吃了等于白吃，先教你怎么挑：

（1）赤小豆鉴别挑选：记住3点，不会买错

市面上把普通红皮红豆当赤小豆卖的太多了，两者功效差很远：普通红皮红豆圆润个大，淀粉多，是用来日常煮着吃补血的，排湿力非常弱，根本不能代替赤小豆入药膳。挑赤小豆记住这三点：

看外形：正品赤小豆是细长稍扁的，个头偏小，表皮是暗红色，还有细微的黑色纹路，和圆润饱满的普通红豆很好区分。
颠重量：拿起来颠一